一、小店特色
1．打“黑”色招牌。店内销售的主要是黑色食品。在小店起名和店内装修上可围绕黑色风格作设计。
品种：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、黑汤圆等。
自制销售的品种：榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。
2．宣传健康理念。黑色食品是天然食品中的佼佼者，营养丰富。中医理论认为，黑色食品多数有益于身体健康，又药膳同源的健康理念。将黑色食品与一般食品作比较：黑色食品的蛋白质均高于一般食品；植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品；动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品；黑色食品膳食纤维含量也高于一把同类食品；黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于一般同类食品。
二、开店条件以及效益分析
前期投资10万，其中2万元用于店面装修，3万元用于首批进货，其他用于流动资金。
经销代理的产品利润率一般在30%―50%，自制销售产品的利润率一般在50%―100%。一年左右可收回投资。
三、开店提示
1．店面选择上应该在人流量大的街道，最好选在十字路口，并且可选择靠近娱乐休闲的场所、老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。
2．在小店的装修装饰上，尽量选择黑色风格。
3．在产品价格上，定价不宜过高，可将自制销售产品作为主要销售品种。
4．主要风险来自于食品质量问题。所以小店应加强内部管理，店内食品都要经过检查或检验，保证使用安全。
21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。“黑色食品”的兴起，反映人们的营养、保健追求。（