上周末，在某省直机关工作的30多岁的李女士，按照朋友的介绍忙了三小时，终于做成了奥尔良烤翅。看着儿子大口大口吃的样子，她心里别提多高兴了。近来记者发现，在哈尔滨市的不少主妇中，开始风行自制食品。在家里蒸上一锅馒头，自己泡黄豆打磨豆浆，灌肠、腌咸菜、做蛋糕、烤面包、做巧克力……冰城主妇们重新热衷于厨艺，交流自制的技巧，实践自制的秘方。
客观环境呼唤“自制”
食品安全问题——我的“自制”很无奈
汪女士最近勤快起来，竟然自己发面蒸包子了。他的老公看着满手粘着面的高级知识分子妻子，惊讶地瞪圆了双眼。要知道，距离上次吃到自家的包子，已经整整5年了。汪女士告诉丈夫：“刚在网上看了一个曝光食品安全的帖子，真是触目惊心，为了孩子和家人的健康，以后只要是自己能做的，就尽可能自己做，将自制进行到底。”
物价上涨问题——我的“自制”有账算
在沃尔玛超市，记者遇到了买黄豆的一位大妈。她说，“近来，她都是自己磨豆浆。人老了，有时间。先泡豆，再磨，还能加上红枣、黑豆等自己喜欢的东西。关键是3块钱的豆子，能用10来次。喝一杯自制豆浆成本才2角多。而外面卖的得1元钱。”
自制也有新动向
自制烤冷面——路边摊的小食品面临挑战
初二学生莉莉特别喜欢吃学校门前小摊上的烤冷面。尽管妈妈一再告诫她有些小摊烤冷面用的是垃圾油，使的不少是过期肠，可一闻到烤冷面的味道，莉莉就挪不动步了。莉莉妈在接孩子的时候抱怨这件事，另一位同学妈妈自告奋勇传授了她“自制烤冷面”的方法。原来，批发市场等地方批发的冷面一张只有5角钱，买回来自己用平底锅烤就行了。可以用好醋、好肠、好蛋，关键是卫生。莉莉妈如获至宝，按图索骥，按方调配。果真，自制烤冷面大受女儿欢迎，莉莉妈与路边摊的决战靠自制获胜。
自制生日蛋糕——自制原来也很快乐
“爱生活，爱孩子，爱家庭……今天在家做蛋糕，竟然成功了！”这是网友“快乐家庭主妇”的个性签名。近日，她发的主题帖《自制女儿的生日蛋糕》，图文并茂地展示了她自制蛋糕的全过程，引来众多跟帖者“取经”，有人大赞她手艺好，更多的网友表示羡慕楼主的生活状态。的确，当美味的蛋糕在自己的手中诞生，送给自己最亲的人，其中所蕴含的温暖与爱、幸福与快乐是无法用金钱衡量的。
自制蒜蓉粉丝蒸扇贝——打击海鲜暴利
网友“叶飘然”在她的日志中图文并茂地展示了“自制蒜蓉粉丝蒸扇贝”的全过程：用刀将扇贝一分两半，剔出扇贝肉，去掉黑沙团，清洗干净，然后用料酒和一点盐腌一会儿，在调料碗里放一大汤匙泰国鱼露、一汤匙鲜贝露，倒进去蒜末；将泡好的粉丝放入扇贝壳，将扇贝肉放在粉丝上，将配好的调料搅匀后浇在扇贝肉上，最后放入蒸笼蒸大概7至8分钟后，取出，撒上青椒粒，准备一匙香油，烧热，浇上。然后，当然就是上桌慢慢享用了。味道好极了。网友“鱼尾巴”羡慕地说：“噢，又香又好看，味道肯定很好！”可据“叶飘然”介绍，不仅味道好，价钱也好。在餐馆点这样一道菜约要38元，而自制，至多15元。真是经济实惠啊！当然，记者也非常欢迎自制，正如网友“安然”在冰城美食论坛中说的：“自己喜欢吃的东西能自己做，多好啊！”的确，纵使抛掉经济、卫生的问题不考虑，这种享受自己烹饪的乐趣也令人神往。