食品由生产环节开始，到到达消费者手中，都离不开冷链的支撑。对于需要低温贮藏才能保持新鲜的食品，例如水产品、蔬果等，冷藏设备、冷冻技术就显得尤为重要。可以说，冷链体系在一定程度上为食品的质量问题上了一道保护锁。但目前我国冷冻与冷藏食品物流的现状不尽如人意：缺少物流标准；缺少物流配送网络；物流质量保证体系薄弱；批发、单品种送货代替配送；非供应链管理模式；低价格竞争。食品冷链的市场化程度很低，第三方介入很少。我国易腐食品除了外贸出口的部分外，国内销售部分的物流配送业务多由生产商和经销商完成，食品冷链的第三方物流发展十分滞后，同时，服务网络和信息系统不够健全，准确性和及时性差，食品冷链的成本和商品损耗亦很高。
冷链物流必须整合上游（原料、生产）企业与中游（仓储、运输）、下游（配送、销售）企业的布局分配，规范冷链物流行为，真正构建全程一体化的无缝冷链体系，将冷链物流产业做一个长远性的发展规划，极大提升我国冷链物流的服务水平，提高我国冷链物流的组织协调性，力促冷链物流产业快速稳定发展。
来源：中国冷链产业网