5月27日，在安徽合肥中科大举办“硒与功能性农业和人体健康高峰论坛”，论坛上，中科大硒与人体健康重点实验室主任尹雪斌告诉记者，以后，富硒大米、富硒蔬菜，也将逐渐告别“贵族身份”，变得平民消费。
关于硒对健康的作用，通过广告、科普，平时大家都了解了不少：“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”都是它的美誉。安徽省居民平均每天硒的摄入量在40微克左右，远低于世界卫生组织测定的50微克/天这个最低标准。
怎样才能提高每天硒的摄入量，让身体更健康？尹雪斌认为，只能通过食补。“硒不能直接被人体吸收，只能通过动植物吸收后，然后才能被人体摄入消化。”
“中科大也联系了安徽巢湖、庐江、安庆等主要粮食产区，目前已经发展了3万亩左右富硒大米种植面积。”尹雪斌说，以前，因为富硒农作物种植面积小，产量少，所以价格才会高。
但从生产成本上来看，种植富硒大米的成本，比普通大米大约要高出30%~50%。“主要集中在硒肥、人工成本上，所以，一旦富硒作物大规模种植后，它的市场价格也应该只比普通蔬菜、大米高出30%~50%。”
尹雪斌透露，随着今年秋季，这3万亩的富硒大米成熟上市，富硒大米的价格也将逐步走向“平民化”。
按照预测，今年秋季，安徽合肥市场上富硒大米的身价将出现小幅下降，预计在10元/斤左右。“3－5年后，富硒大米的价格将降至5－10元/斤，绝大部分市民都能够消费得起。”