江苏省政府前天刚刚公布了稳定物价的15条措施，其中很重要的一部分就是稳定百姓“菜篮子”及农副产品的“饭桌工程”。昨天，记者走访了南京城东“孝陵卫农贸市场”，采访了几个不同收入的家庭，了解菜价上扬对他们饭桌的影响，以及这些家庭的应对之举。
34岁的吴先生是某电脑企业的主管，夫妻两人的月收入在5000元以上，一家三口每天在饭桌上的开销都维持在50元以上，每月的“饭桌工程”在1800元左右。
吴先生昨天买了这些菜：两斤排骨22元，两棵西兰花10.5元，两只冬笋20元，一斤鸡蛋4.7元，还有两斤青菜，一共花了60.2元。本月初，绿色带叶的蔬菜呼呼上涨，其中西兰花、冬笋最贵，西兰花卖到10元一公斤，刚上市的冬笋则卖20元一公斤，超过去年同期最高价格。对每月1800元左右的买菜开销，吴先生觉得还能承受。不过吴先生告诉记者，除了买菜，每个月买早餐的费用也需要500元左右，此外还有雷打不动要缴纳的水电气和上网及两部手机费用，这大约在500元；每逢周末会带孩子出门消费，很紧张地控制着，每月也需要800元“机动”。最后还剩下1000多元。
“最近这段时间1800元买菜已经撑不住了，剩下这点钱没法存银行，好在我们不需要还贷。”吴先生说。
月入2000-3000元家庭 买猪肉不如买鸡 有肉吃还有汤喝
65岁的蔡阿姨是幼儿园退休教师，她家饭桌上每天保持着一荤一素和一汤的标准，即便这么俭省，每天开销依旧在30元以上，老夫妇俩每月伙食费在1000元上下。在蔬菜的搭配上，她坚持每隔三四天换一次“时新”品种，最近一段时间以西红柿、茄子、芦蒿、茶树菇为主角。蔬菜涨价毕竟有限，蔡老师说，因担心荤菜涨价，她上周一次性咬咬牙买了70多块钱的牛肉，夫妇俩吃了整三天。
最近换季，她前天上街给老伴买棉衣，这又发现今冬棉衣也涨价了：去年此时一款同样面料的棉衣，比眼下便宜至少200多块。“再怎么涨，我们每天的饭菜质量也要保证，毕竟我们的收入在南京市的退休人群中不算最低。”她近期调整了买菜的思路，对价格贵的蔬菜离得远点，看准便宜蔬菜下手。
与蔡老师的家庭收入相当的张先生，是一名42岁的出租车司机，全家就靠他一人的工资维持。昨天难得休息的他也来到菜场看价格：“很久没来，我哪知道现在蔬菜怎么贵！”他在菜场转悠比较了一圈，发现上好的猪腿肉基本卖价在11.5元/斤，他算了一下，买一斤两斤猪肉，全家4口人只能吃一天，不如买一只三黄鸡，22.5元可以吃一天肉喝两天汤，之外再配点蔬菜，也可以对付两天的饭桌。张先生说，他要供两个小孩读书，时时处处都得考虑节约算账。
月入1500元以下家庭 挑便宜的蔬菜买 影响反而不大
35岁的周女士在一家物业公司做保洁，月入1200元，丈夫没有稳定工作，随处打打零工，更多的时候没有工作。她昨天在菜场买的是市场上最便宜的蔬菜：一棵大白菜、两根萝卜和一条鲢鱼。最近一段时间她每天都为买什么菜而苦恼：“蔬菜上涨太快，前天青菜还是一元一斤，今天一问又涨了3毛。”为此她多走了几家，终于有一个老主顾给了她一元一斤的大白菜。
周女士每月的账单是这样的：饭桌开销650元，早餐费100元，水电天然气150元。剩下的两三百元支付女儿的读书及购买服装等。每月紧巴巴的。
比她家收入更低的李老太太，昨天在菜场买的是3块豆腐和一斤青菜，连汤带菜都有了，她还买了一斤面条，作为次日的早餐。周女士和李老太太透露，最近菜价上涨，对他们在饭桌上的花色品种影响不大，因为涨的主要是利润空间较大的那些时新菜，而他们买的都是最便宜的。