11月份，受市场温和回暖、流通粮源偏紧及大面积雨雪天气等诸多因素影响，主产区大部分地区小麦价格稳中有涨。监测显示，月末全国主要粮油批发市场三等白麦交易均价为2271元/吨，较月初上涨31元/吨，但同比仍下跌230元/吨。
按照惯例，进入12月份，面粉企业大多将进入补库阶段，受此影响，近年春节前小麦市场大多会出现一波上涨行情，但2014年出现意外，受市场需求低迷的制约，元旦、春节时的市场并没有给人们带来更多期待，旺季不旺的行情特征表现得异常明显。
政策利好基本消化
近年国内小麦价格不断上涨，主要原因是政策引导和支撑。受国内外市场大环境制约，国家对粮食市场的调控政策发生改变，小麦最低收购价水平已连续两年原地踏步，说明国家对市场的调控将更多地交还市场，粮食价格只涨不落的惯性思维已成为历史，这对市场的直接影响就是政策对市场的带动和支撑力度不断减弱。
10月初，小麦市场受看空心理影响，各地小麦价格出现“悬崖式”下跌。
后期随着2016年国家最低收购价小麦政策的出台，市场恐慌心理得到抚平。11月底主产区普通小麦收购价已逐步上行至1.18～1.20元/斤，较上月同期上涨0.02～0.04元/斤。当前价格已基本进入国家最低收购价水平区域，政策利好已得到市场基本消化。
市场低迷程度加重
据市场各主体反映，今年小麦市场的低迷程度重于往年，主要原因是小麦市场供给相对宽松，而市场需求却持续不见起色。
从供给上看，今年小麦继续增产。机构预计，2015年全国小麦产量12990万吨，较上年增加369.2万吨，增幅2.9%。尽管当前市场阶段性流通粮源略显偏紧，但国家临储小麦库存高企，主要粮源为国家掌握。
从需求上看，饲用和工业消费减少，在国内整体需求疲软的大环境下亦难逃此劫。机构预计，2015/2016年度国内小麦消费总量为11420万吨，较上年度减少600万吨，减幅5%。
由于小麦与玉米的差价一直较大，小麦饲用替代优势完全消失。机构预计，2015/2016年度饲料消费为1050万吨，较上年度减少350万吨。
麦市难现大幅波动
随着传统节日需求旺季的到来，国内面粉市场销售量还是有所增长的，但这一增长会不会导致小麦价格上涨仍很难说。
一是小麦市场整体供给充足，后期阶段性、区域性供给偏紧格局或会缓和。为满足节日消费之需，国家政策性小麦将会加大投放力度;贸易商及粮库也会抓住这一时机，加大小麦出售，供需之间仍会基本保持饱和状态。
二是下游终端产品价格上涨困难，节日效应对市场的拉动作用不断减弱。为扩大节日市场销售份额，个别制粉企业及销售商甚至会下调面粉价格开展促销。
三是国家对市场的调控力度将会增强。每年元旦至春节期间是市场消费的旺季，但也是市场较为敏感的特殊时期。为稳定节日市场，估计国家政策对市场的支持力度将会有增无减。