“猪肉真是便宜。”昨天(3月18日)，兰溪门菜场一个猪肉摊位前，家庭主妇李女士正在挑选五花肉。“现在牛肉一斤40元，春笋一斤9元，吃肉最划算。”
猪肉便宜了，养猪户们的日子却不好过。金华市物价局最新监测显示，3月初金华市区猪粮比价一路下滑，已处于红色预警区，这意味着养殖户进入深度亏损阶段，亏损额超过300元/头以上。
2011年是养猪的春天，但三年的猪周期过去，养猪户们期盼的行情反弹却没有如约而至。
“养猪就像炒股，大家都是在赌行情，而且越来越复杂。”金华一位有着20多年养猪经验的养殖户，自嘲越来越摸不清养猪的规律了。
经历
养了三年猪，亏了200多万元
50多岁的汤春生以前做豆腐生意，起早贪黑，赚的是辛苦钱。2011年，看到养猪行情好，猪价达到10.5元/斤的历史高点，卖一头猪利润甚至达到60%。
当时，手上有点钱的都去养猪，汤春生也通过向亲戚朋友借钱、银行贷款开起了养猪场。2011年下半年猪价最高的时候，他一口气买了70多头母猪。让他没想到的是，自己一脚就踏进了猪周期的下行通道。
等到2012年上半年第一批生猪出栏时，持续了一年的黄金价格出现下跌，到2012年6~7月，价格跌到6.8元/斤。但是汤春生没有减少养猪量，这一年又把母猪数量增加到了100头，相信猪价很快会涨回来。
可是猪价再也没有回到2011年的高价。最惨的是去年，3~4月份，猪价跌到历史最低，一斤5元多价格持续了2个多月。多的时候，一天就要亏掉3~4万元。
2014年下半年出现过拐点，猪价回到7.5元/斤，但是也没有持续多久。很快猪价又直线下跌了。对行情有点绝望的他，开始减少存栏量，从3000多头减少到了2000多头。
不过，猪价低迷，加上去年污水处理设备投入几万元钱，还是亏掉了50多万元。
这几年猪价过山车似的起起伏伏，汤春生说起这些经历，还是忍不住唉声叹气。
“这三年多来，没赚过钱，总共亏了200多万元，欠了一屁股债。”50多岁的人，头发都熬白了。
汤春生所在的兰溪水亭镇，是养猪户比较集中的区域，不过大多是散户。当年和他一起开猪场的，有的出去打工了，有的干脆杀掉母猪。
“猪养在栏里，每天都要钱。”汤春生决定再咬牙坚持，不知道能不能坚持到养猪的春天。
疑问
三年一轮，预期的涨价却没来
“赚一年、平一年、赔一年”，这是很多养猪户认定的“猪周期”。
2011年，生猪价飙升至历史新高，各路资本纷纷涌入掘金，生猪存栏量大幅上涨。金华也不例外，翻开那两年的报纸，可以发现许多诸如“大学生养猪”、“大企业养猪”的报道，养猪业成为一个人人稀罕的“金矿”。
然而产能过剩，供大于求，2012年上半年开始猪价下跌，随之而来的是持续低迷。
挨到2014年，养猪户们算计着，“猪周期”应该进入上升通道了。事实却是多地生猪价格连创新低，养猪户们度过了一个难熬的寒冬。
按照惯例，羊年春节过后，本应进入传统旺季，价格会有所回升。许多亏损的养猪户巴望着，行情能好转。可让人绝望的是，猪价依然跌跌不休，再度跌入红色预警区域。
这一轮猪周期似乎显得格外漫长。
是什么打乱了猪周期的脚步?在金华市畜牧兽医局畜牧科科长高士寅看来，生猪价格没有迎来期待已久的逆势反弹，还是供大于求的结果。
他分析，2011年上一轮猪价高峰时，母猪补栏很积极，导致存栏量高，产能未能充分释放。虽然这两年“五水共治”、“三改一拆”，小散户大量退出，但规模化养殖增加，生产效率更高，总的来说，还是产能过剩。而近期来看，猪价频频走低，养殖户生猪出栏意愿强烈，对生猪价格形成一定下行压力。
另一方面，公款消费大幅降低，居民食物多元化，也导致需求不旺。此外，国外进口猪肉的冲击也比较大，压低了涨价的空间。
据他预测，目前生猪价格仍将低位运行，持续到下半年可能回升，幅度也不会大。
怎么把握行情
业内人士建议，养猪也要靠大数据
一位有着多年养殖经验的业内人士告诉记者，现在影响猪周期的因素越来越多。以前从饲料价格变动，能看出养猪行情。现在玉米除了养猪，工业也有需求，就比较难判断了。“养猪也像炒股一样，变幻莫测，凭自己20多年的养猪经验，越来越摸不透规律了。”
猪肉是全国大市场。记者了解到，就金华来说，流入和流出猪肉分别占50%左右。
在高士寅看来，这种流动性，也加大了破解猪周期的难度。目前，地方能做的是尽量把信息反馈给养猪户，在养殖技术、防病等措施上给予帮助。
今年两会上，全国人大代表、新希望集团董事长刘永好提出运用大数据破解“猪周期”，政府要利用互联网、云计算、大数据，把官方统计数据与民间互联网的大数据相结合，在大量统计数据分析的基础上建立一个研究体系，为养殖业提供必要的决策信息，减少经济周期变化给养殖业带来的影响。
生猪价格起伏频繁，为什么最受伤的总是养殖户?
记者从业内人士了解到，猪肉一般经过养猪场、屠宰场、批发商、零售商到达消费者。作为第一个环节的养猪场对价格最为敏感。
打个比方，养殖户和消费者是跷跷板的两头，而屠宰场和零售商则是跷跷板的轴承，剔除滞后效应，生猪的收购价跌幅远远超过零售市场上猪肉的价格跌幅。
“养猪不容易。在生猪产业链条上，利益分配不合理，养殖处于弱势。生猪价格下跌，饲料价格不跌，特别是低小散户，没有议价空间，几乎就是在夹缝中求生存。”金华养猪行业协会一位负责人表示。
怎么降低风险
散户抱团取暖，降低养殖成本
记者从金华畜牧局了解到，2014年金华全市存栏生猪137万头，出栏248万头。其中出栏500头以上规模养猪场859家，1万头以上只有25家。
高士寅认为，散户本身抵抗意外风险的能力低，规模化养殖有助于抑制猪肉行情的大幅波动。
“去年一年，大家都在亏损，我们合作社有50%的社员还是有盈利的。”金华傅村养猪专业合作社理事长金新振说话有底气。
傅村养猪专业合作社成立于2006年，是金华市区最早的养猪合作组织之一，社员最多的时候达到140多户，生猪存栏量2万多头。
“当时就考虑到小散户抵御风险的能力太弱了，联合起来是为了抱团取暖。”金新振说，合作社成立以后，把所有猪场纳入了数据化管理，统一采购、防疫、引种、技术培训，通过物联网共享信息和养殖经验。
在“五水共治“大环境下，污水处理设备投入较高，许多小散户望而却步。在这点上，合作社也发挥了作用，共同建立了十几个污水处理工程。
对于小散户，加入合作社最直接的好处，还是降低养殖成本。
“就拿买饲料来说，小散户没有一点议价空间，通过合作社统一采购，可以省下不少钱。”金新振说，通过抱团，合作社想办法把生猪养殖成本压缩在了6~6.5元一斤左右，基本上能保证不亏钱。
金新振表示，下一步，合作社正在努力通过互联网搭建销售平台，希望打造一个产供销一条龙和多元化发展的新型农民专业合作社。