盛果期树是指7-8年生以后的树，此期树冠扩展缓慢并渐停止，营养生长与生殖生长已趋平衡，并渐以生殖生长为主。随着枝量增加及大量结果，新梢生长减弱，冠内光照条件逐年恶化，膛内枝组生长逐年衰弱，结果部位逐渐外移。
此期苹果树修剪主要以调整骨架结构，解决群体光照，控制枝量，提高结果枝组质量，保持树体健壮，实现果树的优质稳产为重点。
（一）保持良好的树体结构
良好的树体结构是指树冠圆满，各类枝生长协调，比例适当。中央领导枝、主枝及枝组基部着生位置粗度比例以9：3：1为宜。
（二）保持良好的光照条件
主枝角度保持在80°左右。及时落头开心，疏除中干上部强旺大枝或过密枝条，打开光路，解决上部光照；疏除树冠外围的强旺枝或背上直立强枝组，回缩两侧交叉枝，抑制结果部位外移，解决侧面光照；再疏除轮生、平行、重叠的大枝组或骨干枝上的徒长枝，解决局部光照，剪锯口及时涂抹剪口愈合剂，使剪口尽快愈合，防止病菌侵染。冬季修剪时应把亩枝量调整至8万条左右，生长期亩枝量控制在12万条左右。
（三）保持结果枝组健壮
自由纺棰形树体上的结果枝组应以中小型结果枝组为主，尤其是树冠上部主枝和基部主枝外围更应如此。即便是基部主枝的中后部的结果枝组也不应过大。随着树龄的增长、树势的缓和，结果枝组也处于稳定并渐趋衰弱。此时一是及时疏除部分空间较小生长衰弱的小枝组；二是疏除枝组上的部分弱分枝；三是回缩枝龄已老，结果性能下降，延伸过长，空间较小的长弱枝组。
（四）保持健壮的树势
在加强土肥水管理和病虫害防治的基础上，一是及时疏除密生细弱枝及无用的徒长枝；二是及时回缩细长较弱的枝组及部分生长衰弱的骨干枝；三是保持树体合理负载，修剪后亩花枝量以12000-15000个，亩产量2500-3000公斤为宜。
健壮的树势标准是外围新梢长度30厘米左右且春秋梢间隙明显，冠内枝条粗壮，一类短枝数量占45%左右，花枝率在30%左右。