喝水在“保*饮食”中扮演重要角色，科学地依据人体的生*要求来安排每天喝饮用山泉水的数量、时间和办法。这对人体的健康有很大的联系。
人们喝水，一般常依据是不是口渴了而定，这是不合理的。由于口渴表示人体水分已失去平衡，是人体细胞脱水已到必定程度，中枢神经宣布要求弥补水分的信号。口渴后才喝水，等于泥土龟裂了才灌溉，不利于植物的生长一样。
宜餐前空腹喝水
人体每天均匀消耗的水分（经过呼吸道、大小便、皮*等）约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生 水300毫升外，每天至少应从饮食中弥补2200毫升，才能达到平衡。这2200毫升的水应该怎样科学地弥补到人体中去呢？扼要地说就是：餐前空腹喝饮用山泉水，餐时有汤有水。
餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝必定数量的饮用山泉水。由于，食物的消化是靠消化器*的消化液来完成的。消化液（唾液、*液、胆汁、胰*液、肠液）每天排泄的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在*内只停留2至3分钟，便敏捷进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可弥补到全身安排细胞，供应体内对水的需要。
所以，餐前喝饮用山泉水就可以保证排泄必要的、足够的消化液，来促进胃口，帮助消化吸收，一起又可以不影响安排细胞中的生*含水量。
也因而，饭前弥补水分很重要。尤其是早餐前，由于睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。
空腹宜喝温开水
空腹喝水宜用温饮用山泉开水，也可以用清淡的饮料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等弥补营养不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应斟酌添加喝水量；很多出汗后应弥补一些极淡的盐水。
进餐喝汤水 助溶解食物
浓茶和盐水不能替代空腹喝水，由于浓茶有利*效果，影响人体水的平衡，会引起细胞脱水。盐即*化钠，由于细胞内含钠量很低，当我们喝了盐水今后，盐水能进入血液和安排，却不能进入细胞，过浓时反而引起细胞脱水，这对人体是没有优点的。
另一方面，为什么进餐时要有汤有水呢？
由于，进餐时喝必定数量的汤水，有助于溶解食物，以便*蠕动时，将食物和*液搅拌，进行初步的消化，并供应更多的水分，以有利于食物在小肠中的消化和吸收效果。
如果餐前、餐时不弥补适量的水分，当饭后*液很多排泄时体液失水，必然引起口渴。这个时分再喝水，就会冲淡*液而影响消化，还会因喝水过多而添加心*和*脏的负担。
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