国*食物与养分咨询委员会副主任、中*农业大学食品学院李里特教授，中*中医科学院广安门医院食*养分部主任王宜，与程义勇教授一同，为咱们解答几个与健康息息相关的，也是百姓更为关怀的“饮水问题”。
一问：水中究竟有什么养分？
李里特：的确有很多人关怀水里是否有各种各样的养分，但却忽视了一个更根本的现实——水自身便是一种养分。咱们平常讲人体需求六大养分素，其实便是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是生命体，是动物和植物存活所不可短少的一种养分。一起，水也是人体中含量更多的成分。只需有满足的饮水，人不吃食物仍可存活数周；但若没有水，人数日便会逝世。所以，不管你爱喝白开水、喝茶还是喝汤，都有必要每日摄入满足的“水养分”，才干保持人体这台复杂机器的正常工作。
二问：是否白开水的补水作用更好？
程义勇：这个说法有些片面。白开水补水作用的确不错，但由于味道单一，或许会让人们觉得“不好喝”。有研究指出，人们在饮用自己喜欢的饮料时通常会多摄入更多的水分。
中*养分学会新版《中*居民膳食攻略》中也指出，现在市场上绝大部分饮料都含有80%以上的水。饮料的主要功能是弥补人体所需的水分，一起带给消费者愉悦的味觉感受。可是，很多饮料中都含有必定的热量，在补水的一起会增加热量的摄入。所以，喝可乐等饮料时必定要控制好量。除白开水外，早上喝杯牛奶、餐间喝杯果汁也是不错的挑选。
三问：白开水、纯净水和山泉水在养分上有何区别？
李里特：从成分来说，白开水和饮用山泉水中都含有矿物质，而纯净水便是单纯的水。在我国北方地区比如北京，烧开水的壶内壁上会结厚厚的水垢，这便是矿物质存在的体现，从这个意义上讲白开水也是一种矿泉水。那么，是不是含有矿物质的水就比不含的好呢？也不必定，毕竟水中矿物质含量非常少，对人体所需矿物质的弥补不会带来大的影响。所以，说长时间喝矿泉水会导致矿物质摄入过量甚至中*是过错的，说长时间喝纯净水导致养分缺乏也是过错的。
四问：喝汤能不能补水？
程义勇：当然可以，由于汤中90%以上都是水分，这是一种很好的补水途径。可是，所喝的汤不应过咸，不然摄入过多的钠离子，会使体内的渗透压产生改变，有必要喝更多的饮用山泉水去中和——这便是为什么咱们有时候喝汤会觉得越喝越渴。因而做汤时必定要控制盐量，鸡肉、蘑菇煮汤本来就很鲜美，可以不放盐。
五问：隔夜水究竟能不能喝？
李里特：隔夜水中或许会有一些微生物繁衍，但说它对人体有多大的害处也并没有那么严峻。只需没有被污染，水的性质就不会产生改变，所以喝隔夜水不会有什么问题。咱们喝的山泉水，很或许是十几万年前的了。
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