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我们现在主要是面向全国打品牌,每位学员必须学到和师傅做出来的口味一样才能走,不 没学会把我们的品牌做坏了,那对你我都有很大的损失。
学习的品种如下主打产品鸭系列：整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖、酱板鸭。鸡系列：香鸡、鸡翅、鸡爪、翅尖 猪系列：猪蹄、猪耳、猪头肉、猪尾、猪肠等等,素菜系列：豆干、毛豆、萝卜条、花生、海带、藕片 其它如：龙虾、鹌鹑等。都在学习的范围之内。培训中心为你推出鸭脖子传承了传统饮食的麻辣风味,产品精选上等原料,辅以二十余种纯天香料和调味品采用现代化的制作工艺卤制而成。
★ 武汉九九鸭脖,香辣筋嚼,,是我最爱的一道小吃,便宜!营养!肉精!油又少!有利健康。 非常值得一学一试一尝。
★ 先下一杯酒,拇指食指捏起一块鸭脖,环围啃撕舔唆几段鸭脖肉,我还要把骨头再细细嚼碎,嘬尽汁浆,咽下那可能再被乳化的钙质。酒足饭饱,躺床上闭目小睡片刻,醒,余味仍在。慵懒中胡思乱想;
★ 做法简单：洗净,兑入高汤,随下整条鸭脖,炖开后煨透,捞出切段装盘,和酒配饭,边啃边嚼,韵味赛品山水诗词。类鸭脖者,有鸡鹅雁鸽等飞禽,倘生为鱼虾蛤蟆,则无颈可截取,没法卤制脖子肉；青菜水果烹烧前不宜淹渍；生蛋未熟无法凉拌；而煸煨凉粉则变做糊涂酱一盘。所以,什么食品该怎么做熟,只要因才施烹,总能充分吸收料理的作用而成品牌。人亦然。造梁打钉,各有所用,不服不行。但如果拿来一只嫩肥填鸭,剁掉脖子,则无法挂炉炭烤。烤得的全鸭,又没有人专拣脖子啃。把全聚德鸭脖与武汉九九鸭脖并排上桌,大概人们又要偏爱后者。人亦然。当招募新兵的官员,面对教授影帝和土匪时,招募者宁肯收留土匪。
据《本草纲目》记载：鸭脖肉性凉,可以祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳。而现在的江城久久鸭脖子更有添加甘草,肉桂卤制,具有清肝火、除内热、预防癌症及高血压症等功效。
久久鸭相传秦末,赵被围,盟国将军项羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之战,三军多荆楚人士,喜辣。漳河两岸多鸭,三军战累,以毁船之木烹,味辣,时虞姬随军,欲亲烹,辣重而喷嚏不止,所佩香囊遗釜内不自知,于是香飘四溢,三军引颈相望,争相食之,尤以鸭颈味最佳,三军久久不忘其味,士气大振,乃有巨鹿之胜,而后皆不知味何如此,唯一伙夫得香囊,乃秘而藏之,归楚,制以秘方,与鸭颈、鸭掌等烹,后流传至今命名为久久鸭。
技术优势：正宗的久久鸭的口味主要在于卤汤的制作,选料的标准,还有加工过程中火候的掌握,直接决定了久久鸭系列食品的味道、色泽、成品率,我校在久久鸭传统制作技术的基础上,简化了久久鸭制作技术工艺流程,增加了二十多种中草药香料,改进了麻、辣、鲜、咸、甜、香等口味的柔和性,更适合全国各地的顾客食用,目前我校的久久鸭制作技术已申请专利火爆加盟联系方式:
★ 如果说我自己还有一点欲望的话,我曾经想做一棵冬虫夏草。并非因为它稀有贵重,而是它的特有的治疗疑难病的功能。60年过去,看来,这个梦想是一事无成了。回味60多年的鸭脖生涯,被人淹渍烹制,被人咀嚼,却没有武汉九九鸭脖的口味,连清水盐煮的白脖子味道都没有,正所谓：如嚼鸡肋。我为什么没有早一点遇到精武九九鸭的卤鸭脖呢?
据我们所知,久久鸭脖系列不光是武汉人吃疯了、北京人吃疯了、深圳人吃疯了,就连最挑食的上海人下班也吃疯了。开店者也乐疯了、赚疯了。如果你正下岗,或许你正考虑以小的资金投资一个高回报的项目,我们建议你在当地开一家久久鸭脖脖系列专卖店。
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